Faux poivre

Faux poivre

Question: faux poivre

pouvez-vous conserver le poivre rose aussi appelé «faux poivre» dans des bocaux et l'utiliser en cuisine pour faire des sauces? En Allemagne, nous utilisons du poivre vert pour certaines sauces, et comme il y a un faux poivrier près de chez moi, j'ai ramassé une bouchée de poivre rose alors qu'il était encore vert et je l'ai stockée dans des bocaux spéciaux que je l'ai stérilisé pour l'utiliser. dans la cuisine question: n'est-ce pas toxique? ils m'ont dit que vous ne donniez pas de pourboire. Merci d'avance pour votre réponse. Lina


Faux poivre -">Réponse: faux poivre

Chère Lina,

la faux poivre (schinus molle) est un parent proche de la plante à partir de laquelle le poivre rose est obtenu (schinus terebinthifolius), de sorte que les fruits secs doivent avoir une saveur similaire; Je vous rappelle que cependant les fruits du faux poivre sont légèrement toxiques, il n'est donc pas le cas de l'utiliser en quantité excessive; il est également utilisé en phytothérapie.

Si, par contre, vous entendez par faux poivre le Skillia japonica, le petit arbuste à feuilles persistantes, je ne comprends pas que ces baies soient comestibles, mais elles ne sont pas non plus toxiques; dans tous les cas, évitez de consommer de grandes quantités.

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