Cultivez la pastèque

Cultivez la pastèque

Cultivez la pastèque ou la pastèque

La pastèque, aussi communément appelée pastèque, ou melon d'eau, ou mellone, est le fruit d'une plante herbacée annuelle, originaire d'Afrique centrale, répandue en culture dans le monde entier; le nom botanique est citrullus lanatus, et se développe comme une plante grimpante ou prostrée, qui produit de grandes feuilles palmées de couleur vert clair et des tiges torsadées, qui peuvent s'accrocher à des supports au moyen de vrilles. La plante ressemble beaucoup à celle du concombre, bien que les dimensions soient beaucoup plus grandes, et une seule plante de pastèque peut s'étendre sur plusieurs mètres carrés de terrain. À la fin du printemps ou en été, la floraison commence, avec la production de grandes fleurs jaunes, typiques des cucurbitacées; les fleurs sont suivies d'un très gros fruit, pouvant atteindre 20 kg, de forme arrondie, ovale ou allongée. La pastèque, ou pastèque, est techniquement un pepo, ou un fruit très gros et lourd, riche en eau, qui révèle une écorce légère, striée, assez épaisse à l'extérieur; à l'intérieur, la pulpe est juteuse et croquante, et contient de nombreuses graines. La pastèque est couramment cultivée dans des variétés qui produisent des fruits à pulpe rouge, mais il existe des espèces et des variétés à pulpe verdâtre, jaune ou orange; de même, les graines peuvent être noires, jaunes ou blanches; mais en général, les fruits qui sont répandus en culture ont des graines noires typiques.


Pastèque - pastèque">Cultivez la pastèque

Les plantes de pastèque sont faciles à cultiver, tant qu'elles ont un lit très ensoleillé, car ces plantes fleurissent à peine à l'ombre partielle ou à l'ombre, et même lorsqu'elles le font, elles ne produisent guère de fruits intéressants. Le sol de la parcelle doit être soigneusement travaillé, allégé avec du sable, pour augmenter le drainage, et enrichi avec un peu de fumier bien mûr, ou avec un engrais complexe granulaire à libération lente. Les pastèques peuvent être semées directement à la maison, en plaçant quelques graines dans chaque postarella, puis en choisissant une ou deux plantes parmi celles qui germent, les plus vigoureuses; dans le jardin familial, il est généralement préférable d'acheter des plants de pastèque qui ont déjà germé et avec au moins deux vraies feuilles déjà développées. Pour chaque pastèque, environ quelques mètres carrés d'espace libre sont calculés et les plantes doivent donc être plantées bien espacées.

Ces plantes produisent généralement un système racinaire large, et aussi assez superficiel, c'est pourquoi l'arrosage est très important: même de courtes périodes de sécheresse (surtout pendant les semaines les plus chaudes) peuvent compromettre le développement de la plante ou du fruit.

Arrosez autant que chaque fois que le sol est sec, en évitant de le laisser sécher plus de quelques heures. Cependant, l'arrosage doit être réduit, voire suspendu, lorsque les fruits mûrissent, au moins la semaine dernière, sinon la teneur en sucre de la pulpe pourrait être affectée, donnant lieu à des fruits décidément inintéressants.

Les plants sont plantés lorsque les températures minimales sont supérieures à 15 ° C, ou si vous souhaitez une récolte très précoce, ils sont recouverts d'une matière plastique transparente, qui maintient la température du sol plus élevée qu'à l'extérieur.

pour avoir des fruits gros et juteux, lorsque la plante de pastèque a produit environ 5-6 feuilles sur la tige principale, l'apex est coupé; de cette manière, il commencera à produire un plus grand nombre de pousses latérales, qui sont celles qui porteront des fleurs, et donc des fruits.

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Pour un fruit gros et sain

Une fois les plantes placées au soleil, nous procédons simplement à un arrosage régulier; le fumier ou l'engrais granulaire fournira la bonne quantité de sels minéraux; pour obtenir de grosses pastèques, cependant, il est bon de suivre quelques petites précautions; après tout, dans la plante de pastèque plantée dans le jardin familial, il ne sera généralement pas question de traiter plus de 3-5 plants de pastèque, car l'espace pour un petit nombre de plantes devra déjà être très grand; et le prix à la consommation des pastèques a tendance à être assez bas, et de plus c'est un fruit qui n'est généralement pas consommé quotidiennement comme cela peut arriver pour les pommes ou les abricots; au-delà, à part quelques recettes régionales, à peine le melon d'eau il est conservé ou utilisé en cuisine, mais il est traditionnellement consommé froid de temps en temps, pour se rafraîchir de la chaleur estivale. Donc, pour une famille, une production de seulement deux ou trois pastèques peut facilement couvrir les besoins annuels.

Pour avoir de belles pastèques, grandes et saines, il est conseillé de placer quelque chose sous les fruits, déjà quand ils sont petits, car sinon, avec le temps, ils ont tendance à prendre une forme aplatie, aplatie dans la zone en contact avec le sol; en plus de cela, le manque d'ensoleillement provoque un jaunissement de la zone ombragée. Ensuite, de la paille ou un film plastique est placé sous le fruit; ou les fruits sont retournés périodiquement.

En plus de cela, il est important de désherber le sol autour des plantes, en prenant soin de rester en surface avec les outils de travail, de cette manière les mauvaises herbes sont éliminées, sans endommager les racines de la pastèque.

Lorsque le pédoncule qui maintient le fruit attaché à la plante a tendance à se dessécher, l'arrosage est suspendu, car le fruit est presque mûr; lorsque la tige est sèche, le fruit est prêt à être consommé; s'il est frappé, il devrait produire un son terne et terne, et la peau devrait être d'une belle couleur vert foncé. Les fruits de la pastèque se développent recouverts d'une fine couche de fleurs blanchâtres; quand ils sont sur le point d'atteindre la maturité, cette substance n'est plus produite, et donc les fruits mûrs doivent apparaître brillants, complètement dépourvus de fleurs.


Le gel de mellone

Malheureusement, les pastèques ne peuvent être préservées d'aucune façon; une fois mûrs, les fruits doivent être consommés rapidement, en quelques jours, sinon la pulpe tend à devenir molle et fermente avec le temps. Le jus peut être extrait de la pulpe, ce qui n'est cependant pas très réussi, sinon dans la préparation de granitas ou de sorbets. Il est également possible de préparer de la confiture à la pastèque, mais la teneur en eau est si élevée, supérieure à 90%, que l'opération d'épaississement de la confiture est très prolongée, et par conséquent, il est difficile de préparer des confitures de pastèque.

Traditionnellement, en Italie, la pastèque est conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de la consommation, puis coupée en quartiers; il n'est qu'occasionnellement coupé en cubes et ajouté aux salades de fruits, même si en fait, son goût sucré et discret devrait nous conduire à l'utiliser plus souvent dans les salades de fruits d'été. Il est rarement utilisé en mélange avec d'autres fruits.

Le plat italien traditionnel le plus connu à base de pastèque est le gelo di mellone, un dessert typiquement sicilien; c'est essentiellement un pudding, ou une gelée, préparée avec la pulpe de la pastèque, dépourvue de graines; souvent, pour se souvenir du fruit, des pépites de chocolat sont ajoutées au pudding, délicieusement substituées aux graines noires.

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