Le noyau

Le noyau

Corylus avellana

Le noisetier est un grand arbuste, dont le nom botanique est Corylus avellana, répandu dans la région méditerranéenne, et aussi en Italie, à l'état sauvage. Les arbustes ont des tiges fines et ramifiées, qui peuvent atteindre 3 à 5 mètres de hauteur; le feuillage est arrondi, apio, caduc, avec une surface ridée; plus que de simples arbustes, à l'état naturel des souches de noisettes sont produites, car les noisettes ont tendance à produire constamment des pousses latérales vers la tige, qui partent directement du sol et se développent rapidement. Les fleurs sont de longs chatons jaunes, produits en février ou mars, bien avant la production des feuilles, et donnent à la plante un aspect résolument distinctif dans le jardin d'hiver. L'arbuste a un aspect assez désordonné, et ce n'est qu'avec une taille régulière qu'il est possible d'obtenir une plante avec une seule tige et une couronne bien définie. En plus des variétés de fruits, des variétés ornementales sont également cultivées dans le jardin, comme le noisetier tordu, qui est plus petit que les spécimens de fruits, et des tiges extrêmement tordues et pendantes, avec un effet décidément agréable. Il existe également des variétés, ornementales ou fruitières, à feuilles violettes.

Le fruit, la noisette, est une drupe, contenue dans une coque ligneuse rigide, elle-même produite en hiver de bractées de papyrus; lorsqu'elle est produite, elle est de couleur verte et se confond avec les feuilles, généralement les noisettes sont en groupes de trois ou cinq fruits; à maturité, les noisettes sont de couleur brune, car la coque devient ligneuse. Ils sont récoltés entre la fin de l'été et le début de l'automne et sont utilisés pour l'alimentation; une huile est également obtenue à partir de noisettes, utilisées dans l'industrie.


Cultivez la noisette

Etant une plante typique aussi de la flore de notre péninsule, cultiver une noisette dans le jardin n'est pas du tout complexe, car c'est une plante complètement rustique, qui s'adapte sans problème même dans des conditions pas tout à fait adaptées à son développement; malgré cela, les fruits sont généralement récoltés uniquement à partir de plantes cultivées de la meilleure façon, très vigoureuses et luxuriantes.

Ils aiment les positions ensoleillées ou semi-ombragées dans un sol frais et profond, pas forcément fertile; Il est important de s'assurer que l'arbuste a un sol très bien drainé, car les excès d'humidité dans le sol provoquent rapidement une pourriture qui est très nocive pour les racines de la plante. Les plantes qui ont été plantées depuis un certain temps ont tendance à être satisfaites de l'eau fournie par la météo, mais si nous voulons une bonne récolte de noisettes, il est conseillé de les arroser, au moins sporadiquement, dans les périodes les plus chaudes et les plus sèches de l'année, en évitant de trop arroser. Les plantes sont taillées chaque année, à la fin de l'hiver ou à l'automne en raccourcissant simplement les branches trop longues et celles qui sont abîmées ou fines, en aérant l'intérieur de l'arbuste, en supprimant les branches entrelacées. Périodiquement, les souches sont rajeunies, éliminant les branches les plus anciennes à la base, pour favoriser le développement de nouvelles tiges plus fruitières.

Ces plantes sont rustiques et ne craignent pas le gel; ils peuvent donc trouver une place dans le jardin sans aucun problème, même dans les zones caractérisées par des hivers très froids, avec des températures proches de -15 ° C.

Chaque année, à la fin de l'automne, nous enterrons au pied de la souche de fumier, ou humus de vers de terre, pour améliorer la fertilité du sol.

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Les noisettes

Les noisettes sont l'un des fruits les plus riches en vitamine E; en Italie, ils sont généralement cultivés dans le Piémont, la Sicile, la Campanie et le Latium, évidemment une variété différente est cultivée dans chaque région.

La partie comestible de cette drupe est la graine huileuse qui s'y trouve, c'est un aliment très calorique, car plus de la moitié est composée d'huiles; cependant, ce sont des huiles d'excellente qualité, riches en bon cholestérol; en plus de cela, généralement les fruits secs contiennent également des acides gras qui favorisent la circulation sanguine et la production d'oméga3 par notre corps. Les noisettes sont donc un allié important pour notre santé, et certains fruits, chaque jour, ajoutés aux aliments avec lesquels nous prenons le petit déjeuner, peuvent être un allié précieux.

Malheureusement pour nous, les fruits secs sont également très caloriques, et dans le cas des noisettes, il l'est doublement, car la plupart des noisettes cultivées en Italie sont ensuite vendues associées au chocolat, et deviennent donc une sorte de bombe calorique. Les noisettes simples, avec ou sans coque, fraîches, séchées ou grillées, sont également faciles à trouver; 3-4 noisettes de ce type peuvent devenir un bon ingrédient à mélanger avec des céréales pour petit-déjeuner.


Huile de noisette

Les noisettes sont également utilisées pour préparer une huile, qui peut également être utilisée à des fins alimentaires; il a un arôme pénétrant et doux et une légère couleur jaune paille. Ses propriétés sont reminéralisantes et revitalisantes, et il est utilisé dans la préparation industrielle de certains aliments, mais aussi en cosmétique, où il est mélangé dans des crèmes hydratantes et purifiantes, spécifiques aux peaux impures.

Cette huile est facilement disponible en phytothérapie; souvent, cependant, les huiles particulières ne proviennent pas toujours du simple pressage des graines, mais ont été obtenues par des procédés d'extraction chimique. Ces procédés peuvent altérer la composition des huiles, mais aussi la saveur. Pour cette raison, si nous avons l'intention d'utiliser de l'huile de noisette simplement pour le nettoyage quotidien du visage, nous pouvons acheter n'importe quelle huile de noisette; si, en revanche, nous avons l'intention d'essayer l'huile de noisette sur notre salade, il sera conseillé d'acheter une huile spécifique pour la nutrition. Par exemple, le consortium de protection de la noisette du Piémont produit une huile IGP, spécialement préparée pour la consommation humaine.


Le noyau: noyau tordu

L'une des variétés de noisettes les plus intéressantes d'un point de vue ornemental et jardinier est certainement la noisette torsadée. C'est une plante très appréciée pour son aspect esthétique extraordinaire, capable d'évoquer un grand sens de la beauté grâce à ses branches torsadées et vieillies.

le noyau tordu il a une croissance incroyablement lente et une apparence très similaire à celle d'un bonsaï. Branches contraintes, torsadées, torsadées capables de produire de belles formes et de donner un effet ornemental très agréable.

Aussi bien en été avec les feuilles qu'en hiver avec seulement les branches, le noyau tordu il parvient à donner de la valeur au jardin ainsi qu'au balcon, où s'il est combiné avec un vase ou un parterre de fleurs particulier, il peut créer des effets très agréables.

Beaucoup d'entre vous qui ont déjà recherché cette plante en pépinière auront remarqué le prix presque toujours élevé des spécimens de noisettes torsadées. Les chiffres élevés sont liés à la croissance très lente des spécimens de cette espèce, qui, bien qu'ils semblent très petits, peuvent en fait être en pépinière depuis de nombreuses années.




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