Ciboulette

Ciboulette

Ciboulette

Son nom botanique est Allium schoenoprasum mais il est plus connu sous le nom de "ciboulette".

C'est une plante herbacée, originaire de Chine mais répandue dans le monde entier, qui appartient à la famille des Liliacées. Il existe plusieurs hypothèses sur l'étymologie de son nom. Pour certains, en fait, il peut dériver du latin «allium» signifiant ail, tandis que d'autres l'attribuent à des origines celtiques en raison de son odeur et de son goût piquants: «tout» signifie en fait chaud ou plutôt quelque chose qui brûle.

Elle était autrefois considérée comme une plante aux propriétés magiques, déjà connue au Moyen Âge.

Aujourd'hui, il est pratiquement indispensable dans la cuisine où toutes les parties de la plante, les feuilles, les bulbes et les fleurs peuvent être utilisées. Il est cultivé dans les zones humides et fleurit au printemps. Après l'avoir achetée fraîche ou juste cueillie, la ciboulette doit être consommée en peu de temps ou conservée au congélateur pour préserver ses propriétés nutritionnelles. Une fois séché, il perd son essence aromatique. Il est généralement utilisé pour aromatiser les soupes, les plats de viande ou de poisson et les fromages, mais il peut également être ajouté aux salades précisément parce qu'il a une saveur moins intense que celle de l'oignon classique. De plus, il peut être mélangé avec d'autres herbes pour faire de délicieuses sauces. Après l'avoir mangé cru, cependant, l'haleine ne sera certainement pas parfumée. Pour pallier cet inconvénient, vous pourriez, par exemple, mâcher deux clous de girofle. En plus de son essence aromatique, la ciboulette est riche en vitamine C et en oligo-éléments, dont le magnésium, le calcium, le potassium et le phosphore. Il contient également des vitamines A et B. Il possède des propriétés digestives, diurétiques, cicatrisantes, antiseptiques et mucolytiques. Il est donc recommandé de manger de la ciboulette lorsque vous avez des douleurs à l'estomac et des gonflements abdominaux et également en cas de rhume. En effet, il a une action désinfectante et favorise la décongestion des voies respiratoires supérieures. Enfin, la ciboulette a des propriétés hypotensives (elle abaisse la tension artérielle) et convient donc aux personnes souffrant de problèmes cardiaques et d'hypertension.


Remèdes à base de plantes

Les effets bénéfiques de la ciboulette sont obtenus à la fois lorsqu'elle est consommée et lorsqu'elle est utilisée pour des applications externes. A cet égard, l'huile obtenue à partir du jus de la plante est très utile, qui peut être appliquée sur la peau pour éliminer les taches disgracieuses, ayant ainsi un effet kératolique. Le jus frais de la ciboulette, obtenu avec la centrifugeuse typique, peut également être passé sur la peau pour éloigner les moustiques. Les embrayages effectués sur le cuir chevelu arrêtent plutôt la chute des cheveux. Enfin, la pulpe de cette plante peut être utilisée pour soigner les plaies et les plaies ou pour faire mûrir les boutons. Les plus connus sont évidemment les infusions. Pour obtenir l'effet diurétique, il est recommandé de boire, le matin à jeun, une décoction obtenue en faisant bouillir dix grammes de ciboulette dans cent ml d'eau. Contre les infections intestinales et aussi pour éliminer l'acide urique, responsable de la goutte, il faut boire au moins trois tasses par jour, en ajoutant un peu de jus de citron. Au lieu de cela, pour avoir l'action mucolytique et donc pour faire expulser plus facilement le flegme, quatre ou cinq tasses par jour d'une infusion chaude sont recommandées, préparées avec vingt grammes de cette herbe et cent ml d'eau. Cependant, la perfusion doit durer au moins un quart d'heure. Enfin, pour obtenir un effet laxatif doux, vous pouvez manger tous les jours, avant le repas du soir, un plat de ciboulette bouillie assaisonnée d'huile et de sel.

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Ciboulette: Curiosités

La ciboulette, comme nous l'avons dit, est très similaire aux oignons à la fois dans la saveur et dans l'odeur piquante qui colle également aux mains et aux plats utilisés dans la cuisine.

Voici quelques conseils pratiques pour le trancher sans pleurer. Par exemple, vous pouvez le couper et le mettre dans de l'eau froide avec du vinaigre pendant dix minutes, ou le conserver au congélateur pendant quelques minutes avant de l'utiliser. Le remède classique de la grand-mère consiste à mouiller la lame du couteau ou à regarder l'eau courante tout en la coupant. Cependant, ceci n'est recommandé qu'aux cuisiniers ou à ceux qui connaissent le couteau, car il y a un risque de se couper les doigts. La dernière suggestion est de plonger l'oignon, pendant quelques instants, d'abord dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau froide. Un autre conseil concerne la consommation d '"oignon" cru dans les salades. Pour le rendre plus digestible, vous pouvez en effet le mettre dans du sel pendant quelques minutes puis le rincer. Et enfin, pour éliminer la mauvaise odeur de vos mains, vous pouvez utiliser du savon de Marseille, en ajoutant une cuillère à café de café moulu. Au lieu de cela, pour éliminer la "puanteur" de la vaisselle, vous pouvez frotter l'objet (couteau ou planche à découper) avec une carotte.


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