Races de chèvres: Fiurina ou chèvre grise des vallées de Lanzo

Races de chèvres: Fiurina ou chèvre grise des vallées de Lanzo

Origine et diffusion

En 2008, une population de chèvres aux caractéristiques particulières élevée dans une zone limitée de la province de Turin a été signalée dans le Piémont. Ces chèvres sont appelées "Grigie delle Valli di Lanzo" ou "Fiurinà" (terme local qui indique le mélange de blanc, de gris et de noir du pelage).
Entre 2009 et 2011, des investigations ont été menées, financées par la Région Piémont, par la Faculté d'Agriculture de Turin avec la collaboration de l'Université de Bologne et du CNR de Milan. Les enquêtes ont porté sur la cohérence et la répartition de la population, les caractéristiques biométriques, la production laitière qualitative et quantitative et la caractérisation génétique.
Cohérence et distribution numériques
La cohérence numérique détectée lors du recensement de 2009 a été réduite et s'élève à environ 150 animaux, répartis en petits groupes ou même des animaux isolés dans une cinquantaine de fermes, principalement des vallées du Lanzo et certaines du Canavese et du Val di Susa.

Les exploitations sont situées entre 400 et 1400 m d'altitude, ce sont principalement des élevages laitiers avec une exploitation caprine complémentaire. Le type le plus courant est l'élevage extensif ou semi-extensif avec un régime basé presque exclusivement sur le pâturage (fond de vallée au printemps / automne et les alpages en été, de juin à octobre) et sur l'utilisation de fourrage conservé (foin) en hiver .
La taille moyenne-petite de la Fiurinà et le poids vif inférieur par rapport aux autres races alpines (Alpina Comune, Camosciata, Vallesana ..) expliquent les besoins mineurs et la bonne capacité de pâturage dans les environnements difficiles.

Caractéristiques morphologiques et productives

La chèvre grise des vallées du Lanzo appartient au groupe des chèvres du type dit "alpin" (pelage rasé, cornes de sabre, tourné vers l'arrière, bonne musculature, sabots durs, oreilles dressées). Il a une taille moyenne (p.v. de 55-65 kg chez le mâle et 50-55 kg chez la femelle), une tête légère avec une présence fréquente de cornes chez les deux sexes (86% des mâles et 60% des femelles), plus développée chez le mâle.
La hauteur au garrot, le tour de poitrine et le poids vif moyen étaient respectivement de 77 cm, 87 cm et 55 kg pour les mâles, 73 cm, 87 cm et 50 kg pour les femelles.
La caractéristique extérieure la plus évidente est la coloration du pelage, dont le nom local Fiurinà ("marbré) dérive: brun ou brun rougeâtre avec des stries sur le dos et balzane de cheveux plus ou moins longs, gris, blanc-gris, noir ou beige-violacé, mélangé dans différentes nuances. Il peut y avoir une ligne mulina sombre ainsi que la partie distale des membres noirs (bottes). Les éléments actuellement identifiés ne sont toujours pas très homogènes et présentent une marbrure très variable du manteau.

Il est principalement élevé pour la production de lait. Les pièces sont concentrées pendant les mois d'hiver, entre janvier et mars. Les mères allaitées sont vendues à un poids vif de 10 à 12 kg. La durée de lactation est de 5 à 6 mois et la production journalière de lait est en moyenne de 1,5 à 2 litres avec une variabilité individuelle importante, un aspect qui n'est pas négligeable pour une future sélection. Après l'allaitement des enfants, le lait est traire et transformé en chèvre pur ou en fromages mixtes.
Les principaux constituants chimiques du lait (analysés sur 218 échantillons de lait) présentent des valeurs moyennes en ligne avec ce qui est rapporté dans la bibliographie pour le lait de chèvre, à l'exception du pourcentage de protéines qui est légèrement inférieur (2,9% vs 3,0%) . Les caractéristiques qualitatives du lait ont également été comparées à celles des deux autres races de chèvres indigènes élevées dans les mêmes territoires, Vallesana et Sempione, avec des niveaux de graisses légèrement plus élevés pour Fiurinà (3,6%).
Les résultats de la composition acide de la matière grasse du lait concordent avec ce qui est rapporté dans la littérature pour les espèces de chèvres. À souligner est le résultat de l'acide α-linolénique, le plus représentatif des acides oméga3, connu pour ses effets bénéfiques sur la santé humaine (comme la réduction des risques cardiovasculaires): les données de cet acide à Fiurinà étaient deux fois supérieures aux valeurs trouvés dans la littérature (1,02% contre 0,42% du total des acides gras). (Paolo Cornale - Université de Turin, Joséphine Errante - RARE)

Reconnaissance officielle
La race, grâce au fort soutien de la région du Piémont et des travaux scientifiques menés, a obtenu la reconnaissance de la Commission européenne et, récemment encore, de la Commission technique centrale de l'ASSONAPA. Depuis 2010, il figure parmi les races autochtones à risque pour lesquelles les éleveurs peuvent demander la contribution apportée par le RDP, avec la facilitation de l'abaissement du seuil d'adhésion minimum à 0,2 UBA. Cependant, les retards bureaucratiques ont jusqu'à présent empêché le fonctionnement régulier de l'accès à ces contributions.
(Paolo Cornale - Université de Turin, Joséphine Errante - RARE)

Fiurinà ou chèvre grise des vallées de Lanzo (photo Université de Turin-Région Piémont)

Fiurinà ou chèvre grise des vallées de Lanzo (photo SoZooAlp - Université de Turin)


Vidéo: 1. Un élevage de chèvres étonnant. 1ère partie