Arbres fruitiers: noix de cajou

Arbres fruitiers: noix de cajou

Généralité

La noix de cajou (Anacardium WESTERN L.) est un arbre fruitier tropical originaire du Brésil (Amazonie), introduit par les Portugais en Inde au XVIe siècle et aujourd'hui l'Inde et l'Afrique de l'Est en sont les principaux producteurs.
Il appartient à la famille des Anacardiacées et possède une forme caractéristique de fructification.
En effet, lanacardio fournit à la fois deux types de fruits intimement unis: un frais, la pomme danacardio (appelée au Brésil pomme de cajou), et un sec, l'amande ou la noisette de cajou (appelé au Brésil noix de cajou ou amande de cajou).
La pomme danacardio est, botaniquement, un faux fruit car elle résulte d'une hypertrophie du pendule floral qui atteint la taille d'une pomme plus ou moins pyriforme.
Il a une surface lisse, mince et fragile, de couleur jaune à rouge vif, et avec une masse pulpeuse mais fibreuse. L'amande ou la noisette (le vrai fruit) et une noix en forme de rein munie d'un péricarpe dur, contenant une graine grasse et comestible.

Noix de cajou - Nom anglais Cashew (photo www.nybg.org)

Graines de cajou (photo du site)

Technique de culture

L'anacardier est un arbre tropical qui tolère des températures comprises entre 5 ° et 45 ° C. Il produit en moyenne 15-30 kilogrammes par an.

Productions

Dans les pays producteurs au lieu de la graine, le fruit est mangé (faux fruit). Au Brésil, pendant la période de production saisonnière de novembre à janvier, un jus est extrait du fruit, qui a un goût aigre et rafraîchissant, qui se boit après avoir été légèrement fermenté. La noix de cajou présente un intérêt économique considérable pour les nombreuses utilisations, en plus de la nourriture, qui sont faites de toutes ses parties: une encre indélébile est extraite de la coquille, le jus a un pouvoir anti-termite très apprécié, à partir de l'alcool de fruits et du vinaigre obtenus et, après pression, une huile précieuse de la plante est obtenue un caoutchouc et un liquide laiteux qui sont utilisés comme bases pour les peintures. Le jus, de couleur noirâtre, est résineux et extrêmement caustique, et est utilisé en médecine.
La graine contient une huile irritante qui doit être éliminée à la chaleur avant d'extraire la graine avec grand soin pour éviter de la contaminer. Transformer les noix de cajou en noix comestibles est une procédure compliquée et nécessite beaucoup de main-d'œuvre. Seulement 10% de la production brute passe indemne par les différentes étapes de transformation et de conditionnement. Cela explique le prix très élevé des noix de cajou sur le marché européen. Lanacardio en coquille est grillé afin de le préparer à briser la coquille elle-même, principalement à la main. Le fruit est à nouveau échaudé pour faciliter l'élimination du film sombre clair qui le recouvre. Le lanacardio est un fruit qui a tendance à rancir très facilement, donc pour bien le garder, il faut limiter le contact avec l'air.

Adversité


Vidéo: SEMER DES ARBRES FRUITIERS. semer des noyaux et pépins