Champignons: Russula vesca

Champignons: Russula vesca

Classe: Basidiomycètes
Nom scientifique: Russula vesca frites
Nom commun: Russola edule

Caractéristiques morphologiques

Chapeau: 6-11 cm, ferme, d'abord arrondie, puis convexe et enfin ouverte, avec un centre aplati ou déprimé, de couleur variable, chair généralement plus foncée au centre, mais aussi noisette, lilas-olivacées, parfois tout blanc à l'état jeune, cuticule séparable pour moitié.
lattes: épaisse, souvent fourchue, blanchâtre puis crème, légèrement décurrente.
Tige: 3-10 x 1,5-3 cm, plein puis spongieux, ferme, cylindrique ou atténué à la base, blanc tendant à brunir ou à jaunir.
Viande: blanc qui a tendance à tacher le brun, le jaune sale ou la brique à la base de la tige, odeur agréable, goût sucré de noisettes.
spore: blanc.

Russula vesca Frites (photo Arturo Baglivo www.actafungorum.org)

Comestibilité, habitat et observations

Relation avec l'environnement végétal environnant: champignon symbiote.
Il pousse dans les forêts de conifères et de feuillus, de la fin du printemps à l'automne.
Bien comestible.


Vidéo: Wild Mushrooms Russula Genus Mushroom Hunt