Champignons: Russula xerampelina

Champignons: Russula xerampelina

Classe: Basidiomycètes
Nom scientifique: Russula xerampelina (Schaeff.) Persoon

Caractéristiques morphologiques

Chapeau: 5-12 cm, charnu, convexe puis aplati, un peu déprimé à l'âge adulte, couleur très variable du bleu au vert, brun, rouge-lilas, vineux-brunâtre, jaune citron, cuticule non séparable, marge fine, rainurée chez les spécimens adultes , voûté.
lattes: dense, espacée chez l'adulte, crème blanchâtre puis ocre pâle, un peu lardacée au toucher.
Tige: 4-8 x 1,5-3 cm, blanc avec des reflets rosés ou jaune-brun, plein, d'abord dur puis moelle.
Viande: blanchâtre tendant à brunir à l'air, goût épais, ferme, sucré et odeur de hareng.
spore: ocre.

Russula xerampelina (photo http://sienet.luontonetti.com)

Comestibilité, habitat et observations

Relation avec l'environnement végétal environnant: champignon symbiote.
Il pousse dans les bois de conifères et de feuillus, en été-automne.
Comestible médiocre.


Vidéo: Identification of Russula Mushrooms