Oies: Oie d'Alsace

Oies: Oie d'Alsace

Origine, diffusion et caractéristiques économiques

Race française originaire d'Alsace.
Son origine se situe dans les petites vallées de la Basse Alsace: Zorn, Bruche Sauer, Moder, et dans la plaine du Ried. C'est une race créée pour obtenir le plus gros foie gras possible suite à un engraissement forcé. C'est la plus petite des oies françaises; 4,5 kg pour les mâles et 4 kg pour les femelles. Mais les femelles atteignent souvent le poids des mâles. La Loca d'Alsace est connue comme race pure depuis 1920. C'est une oie très fine et élégante; semblable alloca sauvage, il en a hérité de nombreuses qualités tant dans la couleur que dans les caractères du plumage. Il a été sélectionné à l'origine en Basse Alsace, dans les vallées des Prévogiennes, près de l'Ill, du Zorn, de la Bruche di Sauer et du Moder, où il était répandu notamment dans les exploitations familiales. Vers 1880 - 1890 cette race a été créée précisément pour produire le fameux foie gras d'Alsace, car la demande pour ce produit n'était pas suffisante, et les professionnels du foie gras, ont souvent dû chercher d'autres races et espèces trouvées par d'autres producteurs, outre la région Alsace; pendant des décennies, il a réussi à surmonter les nombreuses demandes pour ce plat délicieux! Loca is Alsace est un produit issu du croisement avec la commune grise et la loca guinéenne, une espèce sauvage qui abondait lors de la migration automnale le long du Rhin et dans le Ried. Loca de Guinée a fortement influencé cette race à la fois dans ses aspects somatiques et productifs; loca di Alsazia est unique sans fanon et sans sacs ventraux et n'a pas de quille; épaules larges, pattes courtes, cou court mais très fort, grosse tête et corps compact; les ailes s'adaptent parfaitement à la longueur du tronc. Ensemble, il donne le résultat d'une oie légère, bien proportionnée et robuste. C'est une oie avec une excellente disposition d'élevage, une très bonne mère, avec une fertilité élevée de 90% en reproduction naturelle. Cette race, qui a malheureusement presque disparu en 1960, a été reprise par l'Union du Bas-Rhin dans les centres d'élevage et il est agréable qu'aujourd'hui, en fin d'année, on puisse rencontrer de beaux spécimens à l'exposition de Gries (Bas-Rhin). Cette présentation est organisée par les éleveurs eux-mêmes, grands experts et amoureux de l'Oie d'Alsace. Lors de l'exposition internationale de Strasbourg, Mulhouse et Metz, d'autres sujets sont apparus dans la variété blanche; très beaux dans leur blancheur aux yeux bleus. Le caractère prolifique et paisible de cette race pourrait parfaitement convenir aux éleveurs disposant de petits parkings. Cependant, il semble que celui-ci soit toujours menacé d'extinction, malgré la délicieuse viande (outre le foie gras) et les œufs. En France, il y a pas mal d'amateurs qui gardent cette race dans la pureté, tout comme en Allemagne, où l'Alsace s'appelle elsässische Ganz, les éleveurs sont maigres sur l'élevage de cette merveilleuse oie.

Caractéristiques morphologiques

Petite taille.
Poids moyen:
- Homme a. 4,5 kg
- Femme a. 4 kilogrammes
(mais généralement les mâles et les femelles ont la même masse).

Couleur du plumage: la variété la plus courante est grise (similaire aux dessins de son ancêtre sauvage), mais d'autres variétés sont également autorisées par la norme officielle: gris, blanc, gris et blanc, gris et tacheté de blanc. Malgré sa petite taille, celui-ci a un corps grand et massif, très allongé. Ventre sans balle abdominale. Tête forte et courte, cou court et assez fin porté verticalement. Gorge sans bavette. Mince bec haut à la base et pas trop épais, de couleur rouge pâle. Tarses courts de couleur rouge pâle. yeux marrons pour la variété blanche, les yeux doivent être bleus. Le plumage ne doit présenter aucune trace de plumes grises. Pour les variétés pommelées (aujourd'hui éteintes), la couleur grise doit être dominante, aux yeux bruns ou bleus.
Dépôt de 25/30 œufs par an pesant environ 120 grammes.

Merci à Francesco Silletta

Oies grises d'Alsace (photo http://oie-race-alsace.blogspot.com)

Oie d'Alsace variété blanche et tachetée (photo http://oie-race-alsace.blogspot.com)


Vidéo: Nouvelle cabane des oies dAlsace