Produits typiques italiens: Marrone di Roccadaspide IGP

Produits typiques italiens: Marrone di Roccadaspide IGP

Zone de production

La zone de production est située dans la province de Salerne et en particulier dans la zone qui comprend l'Alburni, la chaleur de Salerne et une partie du Cilento, coïncidant largement avec le territoire du parc du Cilento et Vallo di Diano. Les communes concernées sont 70, même si le territoire considéré n'est que celui situé au-dessus de 250 m. s.l.m.

Caractéristiques

Les traits distinctifs du "Marrone di Roccadaspide IGP" sont représentés par une taille moyenne du fruit (80-85 fruits par kg) de forme majoritairement hémisphérique, parfois arrondie. La peau (péricarpe) est mince et de couleur brun-brun, tendant à être rougeâtre, avec de petites stries foncées évidentes, facilement détachables. La graine a un épisode mince et lisse, pas très profond dans la graine, assez adhérent avec un réglage de moins de 5% et une pulpe blanc laiteux cohérente. Une particularité de ce produit est sa remarquable teneur en sucre qui le rend très agréable également pour sa consommation à l'état frais et sa texture croquante et légèrement farineuse.

Marrone di Roccadaspide IGP (photo www.sito.regione.campania.it)

Spécifications de production - Marrone di Roccadaspide IGP

Article 1
Nom du produit
L'Indication Géographique Protégée (I.G.P.) "Marrone di Roccadaspide" est réservée aux fruits qui correspondent aux conditions et exigences établies dans ce cahier des charges de production, établi conformément au règlement CEE n °. 2081/92.

Article 2
Variété
L'indication géographique protégée "Marrone di Roccadaspide" désigne les fruits obtenus à partir des écotypes Anserta, Abate et Red Chestnut attribuables à la variété "Marrone".

Article 3
Caractéristiques du produit
Le produit portant le I.G.P. Le "Marrone di Roccadaspide", lorsqu'il est mis à la consommation à l'état frais, doit présenter les caractéristiques suivantes:
forme du fruit: essentiellement hémisphérique, parfois légèrement ellipsoïdal;
péricarpe: de couleur brun-brun, tendant vers le rougeâtre, avec des stries généralement peu visibles;
épisperme: mince, peu profond dans la graine, adhérent tendancieusement;
calibre: pas plus de 85 fruits par kg de produit sélectionné et / ou calibré;
graine: blanc laiteux, à pulpe consistante, goût sucré, prise à pas plus de 5%.
Le produit portant l'I.G.P. Le «Marrone di Roccadaspide», commercialisé à l’état séché (en coque ou décortiqué), doit répondre aux caractéristiques suivantes:
a) châtaignes séchées en coque:
humidité dans les fruits entiers: pas plus de 15%;
le produit doit être immunisé contre les infestations actives de toute nature (larves d'insectes, moisissures, etc.);
rendement sec avec coque: pas plus de 50% en poids.
b) châtaignes séchées décortiquées:
ils doivent être sains, de couleur blanc paille et ne pas dépasser 20% de défauts (traces de rayures, déformations, etc.).
L'indication géographique protégée «Marrone di Roccadaspide» se caractérise par un goût sucré marqué et une teneur élevée en sucre. Entre autres aspects organoleptiques, une texture croquante et légèrement farineuse est à souligner.
Les caractéristiques organoleptiques sont vérifiées par un panel de dégustateurs identifiés par la structure de contrôle.

Article 4
Zone géographique de production
La zone de production de l'I.G.P. "Marrone di Roccadaspide" dont il est question dans cette spécification comprend le territoire au-dessus de l'altitude de 250 mètres d'altitude. des communes suivantes de la province de Salerne, en totalité:
ALFANO, AQUARA, AULETTA, BELLOSGUARDO, BUONABITACOLO, CAMPORA, CANNALONGA, CASALBUONO, CASALETTO SPARTANO, CASELLE IN PITTARI, CASTEL SAN LORENZO, CASTELCIVITA, CELLE DI BULGHERIA, CERASO, CICERALE, FERRETO CELLE, FERRETO, FERRETO, FERRETO CRIER , LAUREANA CILENTO, LAURINO, LAURITO, LUSTRA, MAGLIANO VETERE, MOIO DELLA CIVITELLA, MONTANO ANTILIA, MONTE SAN GIACOMO, MONTEFORTE CILENTO, MORIGERATI, NOVI VELIA, OMIGNANO, ORRIA, OTTATI, PIITAGINE PERDIFUM, PÉTIAGINE, PÉRIGINE ROCCADASPIDE, ROCCAGLORIOSA, ROFRANO, ROSCIGNO, SACCO, SAN MAURO LA BRUCA, SAN PIETRO AL TANAGRO, SAN RUFO, SANT'ANGELO A FASANELLA, SANT'ARSENIO, SANZA, SASSANO, SESSA CILENTO, SICIGNANO TORRACA, TORTORELLA, TRENTINARA, VALLÉE DE L'ANGE, VALLÉE DE LUCANIA.
Les municipalités partiellement touchées sont:
ASCEA, CAMEROTA, CAPACCIO, PISCIOTTA, POLLICA, SAN GIOVANNI A PIRO, SAN MAUROCILENTO.
La zone de production est délimitée, à partir du nord, par une ligne qui, à partir du point d'intersection entre la frontière des communes de Postiglione, Sicignano degli Alburni et Contursi Terme (feuille IGM 1: 50.000 N.468 d'Eboli), à la rivière Tanagro, continue vers l'ouest le long de la frontière entre les municipalités de Postiglione et Contursi Terme - entrant dans la rivière Sele - puis continue le long de la frontière entre les municipalités de Postiglione et Campagna - toujours le long de la rivière Sele - puis descend jusqu'au point d'intersection entre les municipalités de Postiglione, de Campagnae de Serre. De là, la ligne de démarcation descend le long de la frontière entre les communes de Postiglione et diSerre en passant entre Bosco Lagarelli et Macchia Soprana; continue le long de la frontière entre les communes susmentionnées en coupant l'État 19 entre les Km.24 et Km.25 (nous avons passé la carte I.GM 487 de Roccadaspide) jusqu'à atteindre le point d'intersection entre les communes de Posiglione, Serre et Altavilla Silentina . Il continue le long de la frontière entre les communes de Postiglione et Altavilla Silentina, correspondant à la rivière Calore - puis le long de la frontière entre les communes d'Altavilla Silentina et de Controne, Altavilla Silentina et Castelcivita - en passant par Tempa diCianci - Castelcivita et Albanella, puis de Roccadaspide et Albanella, donc, sur une courte distance, le long de la frontière entre les communes de Roccadaspide et Capaccio. La ligne de démarcation rejoint l'Etat 166 entre les Km. 5 et Km. 6 le long de laquelle elle continue jusqu'à son entrée, entre les Km. 3 et les Km. 2, sur la route qui longe Torricelle et Pisciolo jusqu'à Varco Cilentano (CartaI.G.M.1: 50.000 de Vallo della Lucania N.503), au point d'intersection entre les communes de Capaccio, Ogliastro Cilento et Cicerale; par conséquent, il continue le long de la frontière entre les communes de Capaccio et diCicerale, d'abord, de di Capaccio et Giungano puis, jusqu'au point d'intersection entre les communes de Capaccio, Giungano et Trentinara (nous sommes revenus brièvement sur la fiche IGM 1: 50 000 diRoccadaspide). Il continue ensuite le long de la frontière entre les communes de Trentinara et Giungano (vous revenez à la feuille I.G.M.1: 50.000 du Vallo della Lucania), puis le long de la frontière entre les communes de Giungano et Cicerale; il traverse la rivière Solofrone jusqu'au point d'intersection entre les municipalités de Capaccio, Ogliastro Cilento et Cicerale. La ligne de démarcation de la zone touchée se poursuit le long de la frontière entre les municipalités de Cicerale et Ogliastro Cilento, en contournant Ramata et la colline de Torrito;
continue le long de la frontière, d'abord entre les municipalités de Cicerale et Prignano Cilento, puis de PrignanoCilento et Perito, puis le long de la frontière entre les municipalités de Perito et Rutino, Lustra et Rutin, en passant par Vallone Ponte Rosso. Il continue ensuite le long de la frontière entre les villes de LaureanaCilento et Torchiara - en passant par Fossa dell'Acquasanta - puis le long de la frontière entre les villes de Laureana Cilento et Agropoli (feuille IGM 1: 50 000 d'Agropoli N.502), de Perdifumo et diCastellabate, Perdifumo et Montecorice (elle fait partie de la feuille IGM 1:50 000 de Vallo dellaLucania), Perdifumo et Serramezzana, San Mauro Cilento et Serramezzana jusqu'à la Strada Statale 267 entre les km 34 et 35; 35; puis continue le long de la SS 267 sur le territoire des municipalités de San Mauro Cilento (aller à la feuille IGM 1: 50.000 de Capo Palinuro N.519), puis de Pollica jusqu'à la frontière avec la municipalité de Casalvelino entre les Km. 46 et Km. 47 de la Statale267. La ligne de démarcation remonte le long de la frontière entre les communes de Pollica et Casalvelino en traversant Collina Porrazzi (elle fait partie de la feuille I: GM 1: 50.000 de Vallo della Lucania), le long de la frontière entre les communes de Stella Cilento et Casalvelino, d'Omignano et Casalvelino, Omignano et Salento, traversant Fažana, puis le long de la frontière entre les municipalités de Perito et Salento, Orria et Salento, Gioi et Salento, Vallo della Lucania et Salento - le long du courant de Fiumicello -, Vallo Lucania et Castelnuovo Cilento, Ceraso et CastelnuovoCilento - le long du ruisseau Badolato-; se poursuit ensuite le long de la frontière entre les municipalités d'Ascea et Castelnuovo Cilento (retour à la feuille I.G.M.1: 50.000 de Capo Palinuro) d'Ascea et diCasalvelino - le long de la rivière Alento -; la ligne de démarcation rejoint le Statale 447 neipressi di Velina; il continue le long de la Statale 447 côtoyant d'abord Ascea, puis Pisciotta; il rejoint la route qui continue jusqu'à Santa Caterina; à partir de ce point, il recommence à remonter le long de la frontière entre les municipalités de Pisciotta et Centola, San Mauro la Bruca et Centola, Montano Antilia et Centola (nous allons à la feuille IGM 1: 50.000 de Sapri N. 520), Celle diBulgheria et Centola le long de la rivière Mingardo; continue le long de la frontière entre les communes de Camerota et Centola - toujours le long de la rivière Mingardo - (retour à la feuille I.G.M.1: 50.000 di Capo Palinuro); il rejoint la Statale 562 entre le km 2 et le km 3; continue le long de la Statale562 sur le territoire de la municipalité de Camerota (retour à la feuille IGM1: 50 000 de Sapri) jusqu'à la frontière avec la municipalité de San Giovanni a Piro entre les Km. 20 et Km. 21. Il continue le long de la frontière jusqu'aux municipalités de Camerota et San Giovanni a Piro en passant par Vallone Marcellino. De là, toujours dans la zone municipale de San Giovanni a Piro, il longe Toppa del Piombo, Costa SanCarlo, Grotta del Monaco; elle monte par Pietrasanta jusqu'à San Giovanni Piro où elle rejoint la Statale 562, entre les Km. 26 et Km. 27, le long de laquelle elle continue. Après le km 34 de l'État 562, en correspondance avec Torre Oliva, il longe la frontière entre les municipalités de San Giovannia Piro avec Santa Marina, d'abord, et Torre Orsaia, ensuite; puis - en correspondance avec Villaggio Isca - il continue le long de la frontière entre les communes de Roccagloriosa et Torre Orsaia - aux côtés de CastelRuggero - et arrive à Cerreto, au point d'intersection entre les communes de Roccagloriosa, Rofrano et Torre Orsaia; continue le long de la frontière entre les communes de Rofrano et Torre Orsaia, Caselle in Pittari et Torre Orsaia, Morigerati et Torre Orsaia - correspondance du torrent Sciarapotamo -, de Morigerati et Santa Marina - en correspondance avec le fleuve Bussento - de Tortorella et Santa Marina, Tortorella et Vibonati, puis le long de la frontière entre le hameau de la municipalité de Casaletto Spartano près de la Vallone della Marotta et la municipalité de Vibonati. La ligne de délimitation se poursuit le long de la frontière entre les communes de Torraca et Vibonati, Torraca et Sapri, Tortorella et Sapri (vous passez sur la carte I.G.M.1: 50.000 par Lauria N. 521); il monte le long de la frontière entre les communes de la province de Potenza avec les communes de Tortorella - passant par Vallone della Freddosa et Serralunga -, Casaletto Spartano et diCasalbuono. Nous passons à l'I.G.M. 1: 50.000 N.505 de Moliterno où la ligne frontière passe entre les communes de Casalbuono et Montesano sulla Marcelain - à la Vallonedelle Donnole - continue en coupant Piana La Teglia, longe Temparelle, atteint Rupe di Chiavico (elle est passée à la feuille IGM 504 de Sala Consilina). De là, la ligne de limitation monte le long de la frontière entre les communes de Sanza et Montesano sur le Marcelain en correspondance du torrent Chiavico, puis le long de la frontière entre les communes de Buonabitacolo et Montesano sulla Marcelain, de Buonabitacolo et Padula en correspondance avec la rivière Calore, longue la frontière entre les municipalités de Sassano et Padula sur la rivière Tanagro; puis la frontière entre les communes de Sassano et Sala Consilina, Teggiano et Sala Consilin, aux côtés de Mezzana et Pantano Grande. La ligne (nous avons passé dans la feuille IGM 1: 50.000 diPolla N.488) continue toujours le long de la frontière entre les municipalités de Teggiano et Sala Consilina, passe le long de la frontière entre le hameau de la municipalité de S.Rufo situé près de Scafa et la municipalité d'Atena Lucana, puis le long de la frontière entre le hameau de la municipalité de Sant'Arsenio situé près de Canalecchia et la municipalité d'Atena Lucana. La délimitation se poursuit le long de la frontière entre les municipalités de San Pietro al Tanagro et Atena Lucana, Sant'Arsenio et AtenaLucana en correspondance avec Fiumicello, Polla et Atena Lucana en correspondance avec FossoSecco, coupant la Statale 19 entre le km 60 et km 61. La délimitation se poursuit, à partir de la Valle delle Coppelle, le long de la frontière entre la commune de Polla et la province de Potenza jusqu'aux pressoirs de Fosse di Salinas, puis le long de la frontière entre les communes de Polla et Caggiano en passant par Monte Pozzillo, de Polla et Pertosa, d'Auletta et de Pertosa, d'Auletta et de Caggiano coupant l'État 19 ter entre les Km. 6 et Km. 7; elle continue ensuite le long de la frontière entre les communes d'Auletta et Salvitelle en correspondance avec Serra San Giacomo, puis le long de la frontière entre les communes d'Auletta et Buccino en passant par la Statale 19 ter entre le Km.3, puis le long de la frontière entre les communes de Sicignano degli Alburni et Buccino le long de la rivière Tanagro et du Bosco dei Preti.
Vous revenez à l'I.G.M. 1: 50 000 d'Eboli où la ligne frontière continue en passant par la jonction de l'autoroute avec l'A3 près de S. Monica, puis continue le long de la frontière entre les villes de Sicignano degli Alburni et Palomonte, puis le long de la frontière entre les villes de Sicignanodegli Alburni et Contursi Terme jusqu'au point d'intersection de ces deux dernières communes avec Postiglione à la rivière Tanagro.

Article 5
Méthode d'obtention
Les conditions de culture des châtaigniers fruitiers destinés à la production de l'I.G.P. "Marrone diRoccadaspide" doit être les traditionnels de la région et, dans tous les cas, aptes à conférer au produit résultant, les caractéristiques de qualité spécifiques, visées à l'art. 3. Par conséquent, les châtaigniers fruitiers plantés ou convertis en taillis, situés à une altitude inférieure à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont exclus.
Les sixièmes et les distances de plantation, les systèmes de formation et les systèmes d'élagage doivent être ceux généralement utilisés dans la région, où prédominent les bois de châtaigniers extensifs traditionnels, avec une densité par hectare ne dépassant toutefois pas 130 plantes par hectare, en référence à la phase de production complète.
La technique de culture à adopter pour les vergers de châtaigniers, sans préjudice de la technique de plantation qui implique la préparation de la parcelle à implanter, les travaux de fertilisation préparatoires, complémentaires et éventuels est la suivante:
cultivar: le choix des nouvelles plantes et de celles à épaissir doit être rigoureusement effectué dans le respect des indications données aux articles 2 et 3. Dans les plantes ci-dessus, la présence d'autres variétés de châtaignes, en plus de la "Brown", est autorisée aux fins de l'adéquation pollinisation, dans la taille maximale de 10% des plantes. Les pollinisateurs ne contribuent pas à la production d'I.G.P.;
porte-greffe: exempt de graines appartenant de préférence à des écotypes locaux. Animaux sauvages nés spontanément dans les bois de la zone affectée par l'actuelle I.G.P.;
systèmes de plantation et distances: dans les nouvelles usines, les plantes doivent être réparties selon une disposition géométrique qui prévoit la création de rangées parallèles. Les sixièmes plantes peuvent être carrées, rectangulaires ou en quinconce, tant que le nombre ne dépasse pas 130 plantes par hectare. Cette densité à l'hectare doit également être respectée dans l'éclaircie ou l'épaississement existant des châtaigniers.
taille et forme de formation: la forme de formation est de type volume avec vase semi-libre. L'échafaudage est normalement placé à environ 200 cm au-dessus du sol. Pour la formation des branches, les premières branches sont de préférence utilisées pendant les mois d'été / automne, évitant ainsi un raccourcissement de la branche à faire pendant l'hiver. L'élagage de production doit être effectué de manière rationnelle avec des décalages ne dépassant pas 5 ans, afin d'assurer la meilleure qualité du produit et afin d'éviter un vieillissement prématuré de la plante. Sur les châtaigniers anciens et semi-abandonnés, sur lesquels abondent les vieilles branches sèches, une taille plus intense doit être effectuée, de manière à stimuler un rajeunissement de la plante avec la libération de nouvelles branches qui entreront en production après 2-3 ans.
labour: la surface des marronniers fruitiers n'est pas travaillée. Le sol, étant très perméable, ne nécessite aucun travail hydraulique particulier pour éviter la stagnation des eaux de pluie. Pour ces raisons, la technique sans labour est utilisée. Le gazon doit être coupé à chaque fois qu'il atteint 30 à 40 cm. Cela se fait généralement avec des tondeuses ou des débroussailleuses mécaniques. Lorsque cela est possible (absence de pierres affleurantes), des lames rotatives ou marteaux (déchiqueteuses) sont utilisées pour hacher finement les mauvaises herbes, les feuilles riches de l'année précédente.
Opérations de récolte: La récolte doit être effectuée à l'automne au plus tard les dix premiers jours de novembre, avec des équipes de collecte ne devant pas dépasser deux semaines. La récolte se fait à la main ou avec des machines de cueillette et de récolte adaptées à la sauvegarde de l'intégrité du produit.
limite de production: la production unitaire annuelle maximale de fruits est fixée à 3,5 tonnes par hectare de cultures spécialisées (4 tonnes pour le produit destiné au séchage). Les opérations de tri, d'étalonnage, de traitement du produit avec «soin» et avec «désinfestation», selon les techniques déjà acquises localement et, dans tous les cas, dans le respect de la législation en vigueur, doivent être effectuées sur le territoire de production.
Le produit frais, traité avec les opérations indiquées au paragraphe précédent, peut être commercialisé jusqu'à trois mois à compter de la collecte. Les châtaignes séchées en coque sont obtenues par différentes techniques de séchage, y compris le séchage sur des métati à flamme lente et continue, nourris par des bottes et du bois de toute essence, selon les techniques traditionnelles locales; et toujours en conformité avec les caractéristiques de qualité spécifiques du produit prescrites à l'art. 3.
Toutes les étapes de la production et de la transformation du produit, à la seule exception de l'emballage, sont effectuées sur l'ensemble du territoire des communes énumérées à l'art. 4 et cela garantit la traçabilité et le contrôle du produit.

L'article 6.
Des éléments qui prouvent l'origine
La présence de châtaigneraies cultivées en Campanie remonte à l'époque romaine. Dans la province de Salerne, en particulier, cette présence est documentée à partir de la période médiévale grâce à d'anciens contrats entre colons et propriétaires - conservés dans les archives de la Badia Benedettinadi Cava de Tirreni, le célèbre Codex diplomatus cavensis - avec lesquels ils établissent des réglementations pour l'amélioration des terres.
Les châtaigneraies de Roccadaspide appartenant à Abbadia étaient si importantes qu'il y avait un administrateur spécial appelé Giuliani sur place. Les moines basiliens ont également contribué à la propagation de la culture de la châtaigne dans certaines régions du Cilento: les découvertes archéologiques inagro de Moio della Civitella et Gioi Cilento (couvent des moines basiliens) et la présence d'une châtaigne estimée à environ 7-800 ans, constituent un témoignage de l'importance que le châtaignier a pris dans ce domaine depuis des siècles.
À la fin des années 1800, les arbres majestueux et séculaires ont été coupés ou enveloppés et du matériel de propagation de la soi-disant «châtaigne 'Rocca'» a été greffé sur ces taillis. Cet écotipofu choisi par les experts de la "société Ravera" précisément en raison de la productivité plus élevée de l'arbre et de la meilleure qualité du fruit. Ce châtaignier, de forme typique, était plus gros que les châtaigniers locaux, avec de meilleures caractéristiques organoleptiques également en ce qui concerne sa conservation.
Depuis la fin du XIXe siècle, la production de châtaignes de la région, compte tenu de ses caractéristiques particulières, s'est établie non seulement sur les marchés nationaux et le secteur a été affecté par une nouvelle amélioration des techniques de culture et des normes de qualité.
La renommée acquise par Marrone di Roccadaspide a continué à favoriser sa diffusion également dans d'autres régions de la province de Salerne déjà affectées, depuis des siècles, par la culture du châtaignier. Dans les années 1940, une opération massive de greffage en forme de coin a été réalisée sur porte-greffe ou porte-greffe sauvage, à l'aide de greffons de la région de Roccadaspide.
Traçabilité - Au niveau des contrôles du certificat d'origine (origine) de la production I.G.P., la preuve de l'origine de la "Marrone di Roccadaspide" de l'aire géographique de production délimitée est certifiée par l'organisme de contrôle visé à l'art. 8, sur la base de nombreuses réalisations auxquelles sont soumis les producteurs concernés tout au long du cycle de production.
Les fondamentaux de ces exigences, qui assurent la traçabilité du produit, à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement, consistent en:
enregistrement des plantes aptes à la production du I.G.P. «Marrone di Roccadaspide» dans un registre spécial, activé, tenu et mis à jour par l'organisme de contrôle autorisé;
liste des fabricants;
liste des conditionneurs;
rapport annuel à l'organisme de contrôle, par les producteurs et / ou transformateurs, des quantités produites;
annotation des quantités produites;
l'organisme de contrôle vérifie que le produit présente les caractéristiques de qualité décrites aux articles 2 et 3 et que les quantités transférées aux conditionneurs correspondent aux quantités produites et conditionnées;
la certification conséquente par l'organisme de contrôle de tous les lots de produits emballés et étiquetés avec l'indication géographique protégée avant leur mise sur le marché pour la consommation.

Article 7
Des éléments qui prouvent le lien avec l'environnement
Les vastes territoires du Cilento présentent les conditions favorables à la culture de la châtaigne, comme les sols acides ou tout au plus neutres (pH entre 4,5 et 6,5) d'origine volcanique, avec une présence limitée de calcaire actif, riche en minéraux ( phosphore et potassium essentiellement), profonds et frais, sans stagnation ni asphyxie; température comprise entre + 8 ° C et + 15 ° C en moyenne annuelle, - 1 ° C et 0 ° C en moyenne pour le mois le plus froid; et des précipitations annuelles supérieures à 600 - 800 mm. Le territoire se caractérise par une double nature géologique des roches: celle du Flysch du Cilento, en correspondance avec le bassin hydrogéologique du fleuve Alento et les principales montagnes de l'ouest du Cilento (Monte Centaurino) et celle des roches calcaires qui composent les complexes montagneux internes (Alburni - Cervati) et sudistes (Monte Bulgheria, Monte Cocuzzo).
La zone est caractérisée par un climat typiquement méditerranéen avec des hivers plutôt doux et des périodes de sécheresse longues, voire même. Les châtaigneraies des régions vallonnées et des montagnes moyennes bénéficient d'un approvisionnement en eau plus élevé, en raison des événements climatiques, par rapport aux datimedi.
Dans ces environnements, même les températures plutôt basses favorisent une production élevée de fruits d'excellente qualité.
En outre, il ne peut être souligné qu'une grande partie du territoire touché par cette culture fait partie du parc national du Cilento et du Vallo di Diano. Cela signifie que c'est une zone avec une valeur environnementale marquée.

Article 8.
Système de contrôle
La vérification de l'existence des conditions techniques d'aptitude et les contrôles y relatifs, visés à l'art. 10 du Règlement 2081/92, sera effectuée conformément à la réglementation en vigueur en la matière, par des organismes de contrôle privés autorisés ou par des autorités publiques désignées.

Article 9.
emballage
La mise à la consommation de l'I.G.P. "Marrone di Roccadaspide" doit avoir lieu avec les méthodes d'emballage suivantes:
A) pour les produits en coque: dans des sacs en tissu approprié dans des contenants en osier, en bois ou en autre matière végétale; l'étalonnage pour la vente est obligatoire;
B) pour les produits décortiqués: dans des sacs en papier ou en tissu approprié et dans des boîtes en matière d'origine végétale et autre matière recyclable.
Les emballages sous vide, le verre et les matériaux appropriés sont autorisés.
Dans tous les cas, les récipients dans lesquels la commercialisation a lieu doivent être scellés de manière à éviter que le contenu ne soit extrait sans briser le sceau.
Les colis peuvent avoir un poids variable par rapport à la demande du marché à condition qu'ils soient conformes à la réglementation en vigueur.

Article 10.
Étiquetage
Sur les colis marqués avec le I.G.P. ou sur les étiquettes apposées sur celles-ci doivent être signalées, en caractères d'impression clairs et lisibles, de même format, les indications:
“Marrone di Roccadaspide” suivi des mots: “Indication géographique protégée (ou le nom de l'I.G.P.);
a) le nom, le nom et l'adresse de l'entreprise d'emballage ou de fabrication; les caractères visés à la lettre b) doivent être plus petits que ceux de la lettre a);
b) la quantité de produit réellement contenue dans l'emballage, exprimée conformément à la réglementation en vigueur.
c) le symbole graphique relatif à l'image artistique du logo spécifique et univoque décrit dans l'art. 12, à utiliser en combinaison indissociable avec l'indication géographique protégée.
L'indication géographique protégée visée à l'art. 1 l'ajout de toute qualification supplémentaire autre que celles prévues dans la présente spécification est interdite, y compris les suivantes: type, goût, utilisation choisie, choisie et similaire.
Cependant, l'utilisation d'indications faisant référence à des entreprises, des noms, des raisons sociales, des marques privées, qui n'ont pas de sens élogieux et ne sont pas propres à induire en erreur l'acheteur est autorisée. Ces indications peuvent être reportées sur l'étiquette avec des caractères de hauteur et de largeur ne dépassant pas la moitié de ceux utilisés pour indiquer l'indication géographique protégée, en tout état de cause conformes aux règles d'étiquetage de l'UE.

Article 11.
Utilisation de la marque sur des produits élaborés
Les produits pour la préparation desquels la dénomination «Marrone di Roccadaspide» est utilisée, également à l'issue de procédés de transformation et de transformation, peuvent être mis à la consommation dans des emballages portant la référence à cette dénomination sans apposition du logo communautaire, à condition que:
le produit de dénomination «Marrone di Roccadaspide», certifié comme tel, constitue le composant exclusif de la catégorie de produits à laquelle il appartient;
les utilisateurs du produit d'appellation protégée sont autorisés par les titulaires du droit de propriété intellectuelle conféré par l'enregistrement de la dénomination «Marrone diRoccadaspide» réunis dans un Consortium en charge de la protection par le Ministère des Politiques Agricoles et Forestières. Le même consortium en charge les enregistrera également dans des registres spéciaux et supervisera l'utilisation correcte du nom protégé. En l'absence de consortium protégé, les fonctions susmentionnées seront exercées par la MiPAF en tant qu'autorité nationale chargée de la mise en œuvre du règlement CEE 2081/92.
L'utilisation non exclusive de châtaignes avec la dénomination «Marrone di Roccadaspide» permet uniquement la référence à la dénomination, selon la législation en vigueur, parmi les ingrédients du produit qui le contient, ou dans lequel il est transformé ou transformé.

Article 12.
logo
Les critères suivis pour la création de la marque étaient l'utilisation de formes arrondies (ellipses) et de constructions vectorielles (un châtaignier stylisé) avec le choix judicieux de cinq tintepantone.
La marque se compose de deux ellipses: l'ellipse externe de couleur pantone 354 et les proportions vectorielles1: 0,79; l'ellipse interne de teinte pantone 1205 (85% de teinte) et de proportions vectorielles 1: 0,91, décalée vers la gauche par rapport à l'ellipse externe de 55%.
Suit la construction vectorielle de l'image représentant le châtaignier qui s'avère être inclinée à 41,6 ° dans le sens des aiguilles d'une montre et délimitée par deux couleurs pantone: pantone 438 pour les courbes de niveau et pantone 729 pour le corps interne du bâtiment. Le même pantone 729 colore le caractère institutionnel (caractère utilisé Dauphin) du texte "Marrone di Roccadaspide" et le caractère institutionnel IGP (caractère utilisé Times New Roman) du texte "Indication Géographique Protégée". Sous l'image représentant le châtaignier, une construction de vecteur en forme d'étoile Pantone 382 coupée sur le côté gauche par l'ellipse interne a été insérée.
La police Dauphin a été utilisée pour le choix des polices, tandis que la police institutionnelle Times New Roman figurant dans la marque institutionnelle PGI a été conservée pour le libellé «Indication géographique protégée».


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