Vins italiens DOCG: Frascati Superiore DOCG

Vins italiens DOCG: Frascati Superiore DOCG

Zone de production et histoire

Reconnaissance DOCG: 2011

La zone de production comprend l'ensemble du territoire administratif des municipalités de Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone, et en partie celles de Rome et de Montecompatri, dans la province de Rome
L'altitude se situe entre 70 et 500 mètres d'altitude. l'exposition générale est orientée vers le nord-ouest et l'ouest. Les sols de la région de Frascati sont de type volcanique, basaltique et tuface et, d'après des études approfondies, il a été constaté que pour la plupart, ils sont de texture moyenne ou légèrement compacts, avec 56,1% de sable, 17,8% % de limon et 26,1% d'argile. Ils sont mal équipés en azote, normalement riches en pentoxyde de phosphore assimilable, très riches en potassium assimilable, pauvres en calcaire total et actif, mal alimentés en matière organique et à pH presque toujours neutre ou sous-acide.
Le climat méditerranéen se caractérise par des températures modérées, des précipitations concentrées en période automne-hiver avec de longues sécheresses au printemps été. L'exposition du territoire vers la mer Tyrrhénienne vous permet de profiter d'une agréable brise marine qui atténue la chaleur des heures les plus chaudes et évite la stagnation de l'humidité.
La vigne trouve ici des conditions environnementales très favorables. Un autre aspect particulièrement avantageux est représenté par la température relativement élevée et l'ensoleillement qui se produisent dans les mois de septembre et octobre qui permettent aux raisins de mûrir lentement et complètement. (Règlement de production)

Consortium pour la protection du nom Frascati

Frascati - Villa Aldobrandini (http://agriturismo.agraria.org)

Malvasia bianca di Candia (photo www.ilvinauta.it)

Vignes - Titre alcoométrique minimal - Vieillissement et qualifications

Composition ampélographique:
Malvasia bianca di Candia et / ou Malvasia del Lazio (Malvasia puntinata) minimum 70%;
Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano toscano, Trebbiano giallo seuls ou ensemble jusqu'à un maximum de 30%.
Les autres cépages blancs aptes à la culture dans la région du Latium, présents dans les vignobles, peuvent contribuer jusqu'à un maximum de 15% de ces 30%.

Les vins à dénomination d'origine contrôlée et garantie «Frascati Superiore», lors de la mise à la consommation, doit répondre aux caractéristiques suivantes:
- titre alcoométrique volumique total minimal: 12,00% vol;
- acidité totale minimale: 4,50 g / l;
- extrait sec non réducteur minimum: 18,00 g / l.
Les vins à dénomination d'origine contrôlée et garantie «Frascati Superiore», dans la version de réserve lors de leur mise à la consommation, ils doivent répondre aux caractéristiques suivantes:
- titre alcoométrique volumique total minimal: 13,00% vol;
- acidité totale minimale: 4,50 g / l;
- extrait sec non réducteur minimum: 18,00 g / l.

Caractéristiques organoleptiques

Les vins à dénomination d'origine contrôlée et garantie «Frascati Superiore», lors de la mise à la consommation, doit répondre aux caractéristiques suivantes:
- couleur: jaune paille plus ou moins intense;
- parfum: intense, avec un parfum délicat caractéristique;
- saveur: sèche, sapide, douce, fine, veloutée;
Les vins à dénomination d'origine contrôlée et garantie «Frascati Superiore», dans la version de réserve lors de leur mise à la consommation, ils doivent répondre aux caractéristiques suivantes:
- couleur: jaune paille plus ou moins intense;
- parfum: intense, avec un parfum délicat caractéristique;
- saveur: sèche, sapide, douce, fine, veloutée;

Accords et température de service

Comme beaucoup de blancs, c'est un vin qui se marie bien avec des entrées délicates ou des fruits de mer, des plats de poisson, des viandes blanches. Température de service: 10 ° -12 ° C.


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